秋キャンプ飯｜具だくさん鍋・スープレシピ3選｜子どもも喜ぶあったかごはん

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管理人です。秋のキャンプで、日が落ちてから食べる「あったかいごはん」。あれは反則です。うまいに決まっている。とくに鍋やスープは、材料をぶち込んで煮るだけなのに、家族全員が「うまいうまい」と言ってくれる。手間と満足度が完全に釣り合っていない、コスパの化け物みたいな料理です。ありがたい話です。

しかも、寒くなってくると体の芯から温まる。子どもも、冷えた手で器を持って湯気をふーふーする、あの時間が大好きです。栄養もとれるし、洗い物も鍋ひとつで済む。いいことしかありません。たぶん。

今回は、初心者ファミリーでも失敗しない、具だくさんの鍋・スープを3つご紹介します。どれも子どもがよろこぶ味付けにしてあります。まあ、作ってみてください。

秋キャンプに鍋・スープが最強な理由

理由は3つ。①材料を切って煮るだけで、失敗しにくい ②体が温まって、夜の冷え込み対策になる ③鍋ひとつで完結するから、洗い物が最小。キャンプの夕食って、暗くなって寒くて疲れている、というトリプルパンチの中で作るので、「簡単・あったかい・片付けラク」の三拍子がそろう鍋は、まさに秋の主役です。

下ごしらえを家でやっておくと、現地はもっとラクになります。詳しくは秋キャンプ飯の下ごしらえ＆時短ワザもどうぞ。

鍋の王道。市販の鶏だんご（または鶏ひき肉を丸めるだけ）を使えば、失敗しようがありません。白菜と長ねぎがくたっと煮えたら、それだけでごちそうです。

材料（4人分の目安）：鶏だんご（市販）1〜2袋／白菜 1/4個／長ねぎ 2本／しめじ 1株／にんじん 1/2本／だし（顆粒和風だし＋水）適量／仕上げにぽん酢

ひとことポイント：子どもにはぽん酢が酸っぱいことも。そのときは取り分けてから少し薄めるか、だしのまま食べさせてOK。しめの雑炊まで行くと、まず完食されます。

子どもウケNo.1はこれかもしれません。ウインナーと大きめに切った野菜を、コンソメでコトコト煮るだけ。甘みが出て、パンにもごはんにも合います。

材料（4人分の目安）：ウインナー 8〜10本／じゃがいも 3個／にんじん 1本／玉ねぎ 1個／キャベツ 1/4個／コンソメ（固形2〜3個）／水適量／塩こしょう

ひとことポイント：根菜は火が通りにくいので「大きすぎない」のがコツ。じゃがいもは煮崩れしにくいメークインが扱いやすいです。残ったスープにごはんとチーズを入れれば、翌朝のリゾットに化けます。

「鍋＝和風」の予想を裏切る、洋風のクリーミー鍋。牛乳ベースにチーズでコクを出すと、子どもが目を輝かせます。寒い夜に、これがまた沁みる。

材料（4人分の目安）：鶏もも肉 1枚／ブロッコリー 1株／コーン（缶）1缶／玉ねぎ 1個／牛乳 400ml＋水 200ml／コンソメ 2個／とろけるチーズひとつかみ／塩こしょう

ひとことポイント：牛乳は「グラグラ煮立てない」のが唯一にして最大のコツ。弱火でやさしく温めてください。仕上げに黒こしょうをひくと、大人はぐっと引き締まった味に。子ども用は入れる前に取り分けるのが平和です。

家族分の鍋を作るなら、少し大きめの鍋・クッカーが1つあると便利です。煮込み系はもちろん、お湯を沸かすのにも使えます。ダッチオーブンを使った本格レシピはダッチオーブンの使い方＆レシピもどうぞ。

秋キャンプの鍋・スープは、①鶏だんごの寄せ鍋 ②ウインナーと野菜のコンソメポトフ ③まろやかミルクチーズ鍋、この3つを覚えておけば、家族の「あったかいごはん」はもう安泰です。どれも切って煮るだけ。難しいことは何もありません。

旬の食材をもっと使いたい方はきのこ・さつまいものレシピ5選、焚き火で豪快に作りたい方は焚き火で作る簡単キャンプ飯5選もあわせてどうぞ。持ち物の準備は秋キャンプの持ち物チェックリストで忘れ物ゼロに。

湯気の向こうで子どもが笑っている。秋キャンプの夜は、それだけでもう大成功です。あなたの秋キャンプが、あったかいごはんと笑顔でいっぱいになりますように。じゃあまた。